Resep Memasak Coto Makassar Bikin Nagih

Coto Makassar. Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.

Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. You can have Coto Makassar using 23 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Komposisi Bahan Coto Makassar

1. Bahab Bahan 1 kg of daging sapi.
2. Persiapan Bahan 1/2 kg of babat, hati sapi.
3. Persiapan Bahan 2000 ml of air cucian beras yg ke dua kali (di saring).
4. Perlengkapan Bahan 2 batang of sere.
5. Bahab Bahan 5 lembar of daun salam.
6. Bahab Bahan of Bumbu Halus :.
7. Perlengkapan Bahan 15 siung of bawang merah.
8. Perlengkapan Bahan 10 siung of bawang putih.
9. Bahab Bahan 8 butir of kemiri sangrai.
10. Persiapan Bahan 1,5 sdm of ketumbar.
11. Persiapan Bahan 1 sdm of jinten.
12. Bahab Bahan 4 cm of kayu manis.
13. Persiapan Bahan 1/2 sdm of lada.
14. Perlengkapan Bahan 3 sdt of garam.
15. Perlengkapan Bahan 1/2 sdm of kaldu jamur.
16. Persiapan Bahan 200 gr of kacang tanah yg sudah digoreng.
17. Persiapan Bahan 7 batang of sere, ambil putihnya, iris iris.
18. Bahab Bahan 40 gram of lengkuas, potong potong.
19. Persiapan Bahan 20 gram of jahe, potong potong.
20. Perlengkapan Bahan 4 lembar of daun jeruk.
21. Perlengkapan Bahan 4 lembar of daun salam.
22. Bahab Bahan of Minyak 8 sdm untuk menggoreng dan menumis.
23. Perlengkapan Bahan 1000 ml of Air matang.

Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya.

Coto Makassar Cara Pembuatan

1. Rebus daging dan babat di panci terpisah. Rebusan daging sapi direbus memakai air cucian beras, tambahkan sere dan daun salam. Rebus sekitar 30 menit. Yg rebus pake cucian beras tidak perlu di buang. Klo yg babat, air rebusan di buang..
2. Iris iris bawang merah dan bawang putih. Sisihkan. Iris iris jahe, lengkuas, dan sere. Sisihkan..
3. Sangrai ketumbar, lada, jinten dan kayu manis. Kemudian blender. Sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng bawang merah, bawang putih sampai layu..
5. Goreng lengkuas, sere, jahe. Angkat. Sisihkan. Kacang digoreng. Sisihkan..
6. Semua bumbu di blender sampai halus, blender juga kacang tanah. Iris-iris daging sapi dan babat sapi.
7. Rebus kembali air rebusan cucian beras, tambahkan air lagi. Kemudian masukkan daging dan babat sapi dan juga bumbu yang sudah di blender..
8. Masukkan juga kacang tanah goreng yg sudah di blender..
9. Masak dan aduk terus sampai mendidih, masukkan daun jeruk, daun salam. Tambahkan garam, kaldu jamur. Icip rasa..
10. Sajikan bersama daun bawang, sambal tauco, perasan jeruk nipis dan juga taburan bawang goreng..

Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Sesuai dengan namanya Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang berasal dari Makassar Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, ditambah dengan jeroan sapi, berupa paru, hati, usus. Coto Makassar Asli kuah kental enak lainnya. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan.