Cara Membuat 🐐Gulai Kambing Sidoarjo Bikin Nagih

🐐Gulai Kambing Sidoarjo.

You can cook 🐐Gulai Kambing Sidoarjo using 22 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of 🐐Gulai Kambing Sidoarjo

1. You need 1/4 of daging dan 1/4 balungan kambing.
2. Prepare 5 lembar of kubis.
3. It's 5 sdm of fibercr*me (boleh diganti santan).
4. You need 3 sdm of kayu manis bubuk.
5. Prepare 2 sachet of kaldu h*lawa sapi.
6. Prepare secukupnya of gula garam.
7. You need 1 L of air.
8. Prepare of Bumbu tumis:.
9. It's 2 siung of bawang merah.
10. Prepare 1 siung of bawang putih.
11. It's 2 ruas of kunir/kunyit.
12. It's 1 ruas of kencur.
13. You need 1 sdt of jinten.
14. You need 1 sdt of kapulaga.
15. Prepare 2 ruas of jahe.
16. You need of Laos.
17. You need 2 batang of serai.
18. It's of Kemiri.
19. It's of Ketumbar.
20. It's of Cengkeh.
21. You need 5 butir of lada.
22. Prepare 2 lembar of daun jeruk purut dan 1 daun salam.

🐐Gulai Kambing Sidoarjo step by step

1. Siapkan dan bersihkan semua bahan (kecuali daging dan balungan kambing).
2. Rebus air terlebih dahulu, sembari menunggu air mendidih buat bumbu halusnya.
3. Haluskan bawang merah putih, lada, cengkeh, kemiri, kapulaga, jinten, ketumbar, jahe, kunir, kencur. geprek laos dan serai.
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan laos sampai harum.
5. Setelah air mendidih masukkan daging kambing dan balungan (tanpa dicuci), buang air rebusan pertama dan kedua (saya rebus 2x karna tidak dicuci biar tidak prengus). Setelah rebusan kedua, tiriskan daging. Potong2 daging dan balungan sesuai selera.
6. Rebus kembali daging dan balungan di air mendidih (rebusan ke 3), masukkan bumbu yang telah ditumis, kayu manis bubuk, dan kaldu bubuk, 5 sdm fibercr*eme (boleh diganti santan), dan potongan kubis..
7. Setelah matang matikan api dan tambahkan gula garam tes rasa sambil diaduk. Taburkan bawang goreng diatasnya.