Resep Memasak Gulai Kambing (Rendah Kolesterol & Anti Prengus) Anti Gagal

Gulai Kambing (Rendah Kolesterol & Anti Prengus).

You can have Gulai Kambing (Rendah Kolesterol & Anti Prengus) using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gulai Kambing (Rendah Kolesterol & Anti Prengus)

1. You need 1 1/2 kg of daging kambing.
2. You need 1/2 butir of kelapa.
3. Prepare 6 siung of kecil bawang merah.
4. It's 2 siung besar of bawang putih.
5. You need 4 buah of cabai merah keriting ukuran sedang.
6. It's 2 ruas of kelingking kunyit.
7. Prepare 1 ruas jempol of jahe.
8. Prepare 1 sdt of ketumbar.
9. You need 2 butir of kemiri.
10. It's 1 sdt of jinten.
11. Prepare 6 lembar of daun jeruk.
12. It's 4-5 batang of sereh.
13. It's 1/2 buah of tomat.
14. Prepare Secukupnya of garam.
15. You need Secukupnya of gula.
16. Prepare 1 bungkus of Kaldu sapi (me : Royco).

Gulai Kambing (Rendah Kolesterol & Anti Prengus) step by step

1. Sebelum direbus, balurkan garam pada daging supaya daging cepat empuk dan tidak bau prengus. Kurang lebih 1 janm didiamkan..
2. Selanjutnya rebus daging kambing tanpa dicuci, kecuali ada kotoran (seperti pasir). Trik ini juga supaya daging tidak alot dan berbau prengus. Rebus +/- 1 jam sampai lemak daging luntur dan buang air rebusan pertama yang berwarna keputihan (rebusan pertama melunturkan lemak jahat dari daging). Trik ini digunakan supaya daging kambing/sapi yang kita konsumsi rendah kolesterol..
3. Rebus kembali dengan menggunakan air bersih yang baru selama kurang lebih 15 menit..
4. Parut kelapa dan ambil santannya. Perasan pertama (santan kental) disisihkan untuk dimasukkan di akhir. Sedangkan perasan kedua dan ketiga (santan cair) dimasukkan lebih awal ke dalam panci yang berisi daging kambing dan air rebusan kedua. Tambahkan sekitar 2-3 gelas belimbing air lagi dan aduk rata..
5. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, sereh dan tomat..
6. Bumbu halus ditumis sebentar dengan sedikit minyak. Jangan lupa masukkan daun jeruk dan sereh. Tumis sampai harumnya keluar. Tuangkan air sedikit supaya tidak gosong..
7. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis beserta daun jeruk dan sereh ke dalam panci yang berisi campuran santan cair dan daging. Masak dengan api sedang sambil diaduk. Masukkan irisan tomat..
8. Masukkan kaldu penyedap, gula dan garam. Koreksi rasa sesuai selera ya..
9. Setelah kuah dan bumbu sudah larut sempurna. Masukkan santan kental yang tadi disisihkan. Aduk terus agar santan tidak pecah. Angkat setelah kuahnya mendidih..
10. Gulai Kambing siap disantap selagi hangat.